おさんぽな日々

  

色がきれいにできた、昨日のおにぎり弁当。

大阪のじいじの畑から届いた薩摩芋。

蒸し煮しつぶした手お芋に、多めのごま油をネギ入れて熱して、醤油と生姜汁とで味付けしたのをかけたら、美味しいサラダができました。

小豆玄米ご飯のおむすびを、おいもさんお萩にしたら、うーくんものんくんも良く食べました(^_^)




  

◇黒豆玄米饅頭◇（12個分）

中力粉250g
黒糖40g
水75cc
重曹4g

黒豆玄米ご飯　直径２．５cm　12個分

１、饅頭生地材料を混ぜ合わせて耳たぶの柔らかさまでこね、12等分し、丸める。

２、１を平たくしてご飯をくるみ、湯気の上がった蒸し器で15分程度蒸して出来上がり。

前回の話題にもした、飯田の「赤飯饅頭」（写真右）

この春、栄転祝いに親戚から頂いたときには、「なにこれ…！」と、珍しくて驚きました。

饅頭の中にお赤飯…

なんでも、昔お殿様やそのまわりのお城の人たちが、倹約する庶民に隠れて赤飯を食べるために生まれたのだとか。

春、赤飯饅頭を食べた翌日、無性に作ってみたくなり、その日のご飯の残りを饅頭生地でくるんで作ってみたのが、この黒豆玄米饅頭(^w^)。

黒豆も良いアクセントで、お赤飯でなくても、玄米ご飯でも十分楽しいご飯饅ができました。
玄米よりは部づきご飯派の子どもたちも、ほんのり甘い饅と一緒だと、大喜びでつい食べ過ぎ・・・。


黒糖の量は、お好みで☆
カレー味生地で焼き飯入り、などなど遊べそう〜



  

Hちゃん手作りの、赤飯饅頭。

飯田では、お赤飯を饅頭にいれた「赤飯饅頭」を、お祝いに食べるようです。

８月に第三子を出産したHちゃん。

産後、保育園の親たちにお世話になったことへのお礼や、日曜日に創作獅子舞コンクールで優秀賞をとった子どもたちと親たちへのお祝い、第三子が１ヶ月を迎えられたことのお祝い…にと、たくさんのお手製赤飯饅頭をおとといの保育園のおやつに差し入れしてくれました。


お手紙つきの赤飯饅頭は、ふわふわでほんのり甘くておいしかった〜！
お赤飯のさつまいもも、手作りならではで、甘さを加えていて、良かったぁ。

頂きながら、朝から大変だったろうHちゃんの姿が浮かびましたし、そのさりげない心くばりに感動しました。

それにしても、饅頭生地っておいしい。
翌朝、少し残っていたおやつの焼きそばを、カレー味の饅頭生地でくるんでふかしてみたの。

生地はてきとーに作ってみたけど、うーくんのんくん大喜び(^w^)

ふわふわの「饅」でくるむと、食べるとき、なぜか幸せ気分。
ほんのちょっとの具でも、たくさんの饅頭にできます。

こんどは何を「饅」でくるもうかな。
子どもたちからは、甘酒クリームをいれた「クリーム甘饅がいい！」とリクエストがきました＾－＾



  

右上から時計回りに、つくばね
げんのしょうこ
イヌタデ
おおばこの穂
おおばこの葉

です。

昨日の みっけ土曜くらぶで、山で摘み、天ぷらにしました。

その名の通り、羽子板の羽根のような「つくばね」は、葉がパリパリで実がホクっと芋みたいで面白かった！

野草に目がいきだしたのは、この夏。うーくんの咳風邪に良いと、おおばこの種を漢方薬局で買って煎じだしてから。

おおばこって、そのあたりに生えてる雑草！
葉を天ぷらにしてみたら、なかなか美味しい！

最近、図書館で借りた「雑草クッキング」という本を読み、ますます道端が気になって…
朝、ジョギング（はじめました…！）後に摘んだりしてしまうのです。

蓬は、天ぷらと米粉ケーキに。

露草はなかなか美味しくて、炒めたりおひたしにしたりして楽しんでます☆



  

飯田は今りんご真っ盛りです。

りんご狩りに遠足に出かけるあーちゃんに、飯田のマスコットキャラクター 「ぽお」弁当を作りました。

思いつきで、ばたばたで仕上げました(^_^;)

翌日は、うーくんにも。ぽおむすび弁当(^w^)
「あーちゃんだけいいな〜」というので。


ぽおは、頭にりんごを乗せてるの

うーくんのおむすび弁当の出来のほうを気に入ってます〜



  

トマトマンさんからご質問をいただきました＾－＾

「こんがり麩　は　乾燥した麩をごま油でいためるだけでいいのですか」

はい。そうです＾－＾

菜種油でもよいですし、炒めて塩だけでも美味しいです。
ごま油や、カレー粉（ルーの粉末がおいしい）なんかでも美味しいですよ☆

甘いのをからめてもきっと美味しいけど、うちの子どもたちは麩は生でも喜ぶので、あえて甘くはしていません＾－＾

ちなみに、昨日のあーちゃんの小学校参観日に連れて行ったうーくんのおやつには、乾燥「麩」を袋ごと持っていきました。
こまち麩と、板麩。

生をがじがじかじっていました＾－＾

麩は植物性タンパク質で良質、頭のよい子にそだつ？！とか。

あられ麩なんかは、ぼーろのようで、乳児・うーくんの大好物なんですよ＾－＾  

お米ジャム

妹が、プレゼントしてくれました。

キャラメルっぽい甘さで美味しい☆

甘さ控えめに焼いた米粉ケーキに塗っておやつにしました。

自分でも作れるかな〜と、甘酒を煮詰めてみたけど、こんなに甘くは出来なかった。

原材料は、米糀のみ、だそうです、ヘルシー。

（ジェイエイあぐりすかがわ製産）
  

黄金色のホクホク焼き芋！

食べたい食べたい！と子どもたち大興奮。

ダッチオーブンに入れて薪火にかけただけでできました。


蓋の上では、胡桃を炒って。

週末、みっけ里山保育園の親子キャンプでは、薪火を囲んでお外ならではの贅沢な時間を楽しみました。

朝ご飯は、薪火で焼いたパン（パンは各自持参）と、スープ。

スープの野菜や水も各自持参して、水道のないもなみ園でも、できちゃうんですね〜、キャンプが。

夜は親たちの憩いタイム。
薪火を囲んで深夜まで語りました。

「Sくんと、小人小屋の屋根の上で並んで食べた焼き芋、うまかったな〜！」
家に帰って、うーくんがしみじみ話していました。

  

お山の胡桃の実が落ち始めました。

みっけ里山保育園の遊び場・もなみ園には、胡桃の実がごろごろ落ちていて、最近、連日のように子どもたちは、胡桃をひらっては割って、食べてます。

お山の胡桃…！

はじめて〜！！

脂肪分がたっぷりな感じで、ほんのちょっとでも脂の旨みが濃い味。おいしい☆

今年は鈴なりみたい。
なんて贅沢なことでしょうか！